Te choinki goszczą w moim domu już od lat – wie o tym każdy, komu „oberwało się” taką choinką przed Świętami 🙂 Ciasteczka są słodkie, mają nieco karmelowy smak i niewątpliwie warto ich spróbować! Można też obdarować kogoś tą słodkością, aby umilić zimową porę 🙂
Składniki:
250 g masła
0,5 szklanki białego cukru
0,5 szklanki cukru Muscovado
1 szklanka miodu
2 jajka
5 szklanek mąki pszennej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody
50 g przyprawy korzennej
0,5 łyżeczki soli
W misie utrzeć na puch masło z białym cukrem i Muscovado. Dodać miód, zmiksować. Następnie dodać jajka i ponownie zmiksować masę. Dodać przesianą mąkę, kakao, sodę, przyprawę korzenną, sól i starannie wyrobić ciasto. Otrzymamy nieco lepką, plastyczną masę w konsystencji przypominającą plastelinę. Uformowane w kulę ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin, a nawet na całą noc.
Schłodzone ciasto wałkować na grubość max. 5 mm i wycinać z niego różnej wielkości gwiazdki (kwiatki, kółka też będą ok 🙂 ) Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 5-8 minut w zależności od wielkości kształtów – te maleńkie upieką się szybciej. Wyjąć i wystudzić.
Lukier:
5 białek
5 szklanek cukru pudru
3 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub innego np. pomarańczowego jeśli chcecie nadać „smaczku”
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo, powoli dodawać po łyżce cukru pudru, ciągle ubijając. Na koniec dodać ekstrakt, ubijać jeszcze chwilę.
Wykonanie choinki: na największy pierniczek nałożyć łyżkę lukru – dajcie porcję od serca – wtedy wygląda to zjawiskowo! Delikatnie rozsmarować lukier i przykryć kolejnym, mniejszym pierniczkiem. Z najmniejszego ciasteczka robimy gwiazdę na czubku naszej choinki – ja robię dwa najmniejsze pierniczki – pierwszy jest ostatnią warstwą choinki, a drugi stanowi właśnie gwiazdkę na szczycie 🙂 Odstawić do całkowitego wyschnięcia lukru (czasami trwa to nawet całą noc).
Do wykonania jednej choinki używam 6 pierników (jak wcześniej wspomniałam 2 z nich są najmniejszej wielkości), każda z nich ma ok. 15 cm wysokości razem z gwiazdką na szczycie.
Jeśli chcecie wykonać dużo większą choinkę, a nie dysponujecie tak dużym kompletem foremek, polecam użyć 2-3 pierniczków jednej wielkości, a dopiero później przejść do mniejszego ciastka 🙂
Smacznego! 🙂
Źródło przepisu: mojewypieki.com z modyfikacjami
