Klopsiki w różnych wersjach zawsze były hitem u mnie w domu. Z różnego rodzaju mięs, w przeróżnych sosach, z rozmaitymi dodatkami. Ta wersja jest z lekkim pazurem, ale nadal klasyczna. Można podać je z kaszą, ziemniakami, surówką, ale ja zdecydowałam się na makaron. Spróbujcie koniecznie!
Składniki:
25 dag mięsa mielonego wieprzowego
1 jajo
pół cebuli
pół bułki kajzerki
10 dag bryndzy (w oryginalnym przepisie 5 dag, ale nie ma co oszczędzać:) )
sól i pieprz do smaku
mleko do namoczenia bułki
mąka do obtoczenia klopsików
Składniki na sos:
80-100 g przecieru pomidorowego
4 suszone grzybki
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
szczypta ostrej papryki (dla fanów ostrości polecam dodać ok 1/3- 1/2 łyżeczki)
szczypta curry
łyżka masła
2 szklanki wody
Bułkę namoczyć w mleku, odsączyć. Cebulę zetrzeć na drobnej tarce (jeśli mielicie mięso sami, przemielcie również cebulę). Bułkę, cebulę, jajko i przyprawy dodać do mięsa. Na koniec dodać drobno stary ser, dokładnie wyrobić mięso. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego (lub nieco większe), obtaczać w mące i wrzucać do wrzącego sosu.
Przygotowanie sosu: na maśle zeszklić cebulę pokrojoną w piórka, dodać koncentrat pomidorowy wymieszany z wodą, dodać czosnek i pokruszone, umyte grzybki, zagotować.
Po wrzuceniu klopsików dusić jeszcze pół godziny.
Smacznego! 🙂
